一、接通電源，打開開關，并將功能開關置pH檔，接上復合電極預熱20min。 

    二、定位：復合電極用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，將復合電極插入接近待測溶液pH的標準緩沖溶液中；調節定位旋鈕，使儀器顯示的pH值與該標準緩沖溶液在此溫度下的pH值相同。  

    三、調斜率：把電極從此pH的標準緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，插入另一pH（兩個PH包含待測溶液pH）的標準緩沖溶液中，調節斜率旋鈕，使儀器顯示pH值與該溶液在此溫度下的pH值相同。  

    四、把標準緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，用濾紙吸干，插入被測溶液中，等儀器顯示的pH值在1min內改變不超過±0.05時，此時儀器顯示的pH值即是被測溶液的pH值。  

    五、對于批量的液體奶等需要測量的樣品，使用同一臺PHS-3C酸度計可連續測其PH。測量過程中，遇到可疑數據，需要進行復測確認。復測時需要用蒸餾水緩緩淋洗電極3～5次，再用待測樣品溶液淋洗3～5次。然后將它們插入裝有50mL左右樣品溶液的燒杯中，電極浸入相應溶液中，攪拌，待讀數穩定后，讀取PH值。  

    六、測量完畢，用純化水沖洗電極，再用濾紙吸干；套上電極保護套（套中盛滿電極保護液）。